Pulled laks burger

Jeg er vild med laks, og prøver mig gerne frem med nye opskrifter på mad med laks. Laks stegt på panden, også kaldet laksebøffer, er go-to opskriften på en travl hverdag. Det er hurtigt lavet, smager virkelig godt, og så er det tilmed sundt.

Forleden dag blev jeg inspireret til at prøve noget nyt med laks. En burger med pulled laks, coleslaw og avocado. Smage som passer rigtig godt sammen, en coleslaw som gør burgeren crunchy og avocado, der både smager og giver en fin farve i burgeren.

Pulled laks er ganske nemt at lave, så der blev også tid til at lave en gang hjemmelavede pommes frites med BBQ krydderi i airfryeren. Jeg havde endda også fire hjemmelavede grove burgerboller i fryseren, så det gik hen og blev et burger festmåltid!

Vil du også lave dessert? Så prøve disse gode pandekager.

Nem opskrift på pulled laks burger (4 stk)  

• Ca. 400 gram laks (laksebøffer eller et stykke)
• 1 citron
• Salt
• Friskkværnet peber
• Coleslaw mix med creme fraiche dressing
• 2 avocadoer
• 4 store grove burgerboller, gerne hjemmelavede

Fremgangsmåde pulled laks burger

1. Læg laksen i et ildfast fad og krydr den med salt og friskkværnet peber.
2. Bag laksen i ovnen ved almindelig varme i 15-20 minutter til den er fast og falder fra hinanden.
3. Mens laksen er i ovnen hælder du coleslaw over i en skål, og blander den med den medfølgende dressing.
4. Skær avocadoerne over i halve, og tag indholdet ud med en ske i ét stort stykke. Skær det i skiver.
5. Når laksen er færdig trækkes skindet af, og laksestykkerne trækkes godt fra hinanden med to gafler.
6. Pres lidt saft fra en halv citron henover laksen, og krydr eventuelt med lidt ekstra salt og friskkværnet peber.
7. Anretning: Læg først et lag coleslaw på underbollen, læg et lag med avocado skiver herover og øverst et godt lag med pulled laks. Læg overbollen på.

Opskriften på hjemmelavede BBQ pommes frites i airfryeren lægger jeg snart på websitet.

Tips til burger med pulled laks

Her på bloggen er mottoet ‘god mad, hurtigt’ og den her sandwich kan laves ultra hurtigt, hvis ambitionerne skrues lidt ned. Pulled laks kan nemlig købes fra køledisken i de fleste supermarkeder, og sammen med coleslaw,  som kun lige skal røres sammen, så er det en meget let ret. Anret det med nogle skiver avocado i din favorit burgerbolle, og så har du hurtig og god mad på en travl hverdagsaften.